Vildt

Efterårssæsonen er den bedste sæson for danske råvarer. Svampe, rodfrugter og især vildtkød er i højsæson i efteråret og begyndelsen af vinteren, og jeg elsker at lave mad af de råvarer der findes på det tidspunkt. Selvom vildtkød ikke er specielt billigt, er det bestemt værd at købe fremfor et stykke oksekød fra et supermarked, der alligevel koster lige så meget.. 

gaes

 

Sæson vildt:

Dådyr: Oktober-December

Fasan: September-Januar

Gås: September- December

Gråand: September-Januar

Hare: Oktober-December

Rådyr: Oktober- januar

Skovdue: September- December

Sneppe: Oktober- December

Sommerbuk: Maj-Juni

Vildsvin: September- januar

Ænder: Oktober- december